Formaggi con il latte d’asina nell’Alto Sele. 

Iniziata caseificazione con il latte di asina ad Oliveto Citra.

di Sergio Macellaro
per (POLITICAdeMENTE) il Blog di Massimo Del Mese

OLIVETO CITRA – Formaggi con il latte d’asina nell’Alto Sele.

La ricerca sulla trasformazione del latte d’asina in formaggi è stata avviata.

Una sperimentazione di trasformazione che sembra essere a buon punto e pronta ad essere estesa nel settore caseario. Una sperimentazione che era stata già avviata in Serbia nel 2009.

Un alimento, il latte d’asina, che sostituisce quello umano.

Per l’avvio del processo di trasformazione industriale del prodotto si dovranno attendere solo i risultati finali di una ricerca che è ancora in corso.

Oliveto Citra, 23 giugno 2015