Serata di degustazione a Eboli con il maestro dolciere Alfonso Pepe presso la “Bottega d’artista” di Maura Rizzo.

Si ripropone il piacere dei dolci natalizi tra la tradizione e la modernità, l’incontro tra il sapore genuino casalingo e quello industriale e ricercato, tra il prodotto artigianale e quello raffinato, insomma tra la tradizione e l’innovazione, in un viaggio di sapori e di eccellenze.

EBOLI – Si è svolta nella serata de 4 dicembre 201212, nella “Bottega d’artista” di Maura Rizzo in via Nobile 92 ad Eboli, una serata di degustazioni dei dolci del maestro Alfonso Pepe, da San Giuseppe vesuviano. Pepe è riconosciuto da varie riveste nazionali come uno dei migliori produttori di panettoni in Italia, la rivista “Gambero Rosso“ lo posiziona tra i primi posti.

Il natale è vicino, e quest’anno la crisi economica, la più lunga e la più disastrosa che la storia della nstra giovane Repubblica ricordi, tormenta i sogni degli italiani e tormenta la vita quotidiana, ma mette gli italiani di fronte a scelte drastiche per contenere i consumi, e in più presi dallo “Spread“, questa parola infernale che ci terrorizza, e dai tagli alle pensioni e agli stipendi, oltre che ai vari prelievi forzati che questi sono soggetti a subire da parte del Governo centrale, si corre il rischio di perdere quella che è sempre stata una festa di famiglia si, ma di solidarietà e d’amore come quella del Natale, e che passi in tono minore e perda il suo effetto magico, della tradizione e della fede.

Questi momenti ci riconducono alla famiglia, ma soprattutto a tutti quei momenti conviviali legati alle festività natalizie, alle tombolate, e ai banchetti, sicuramente meno fastosi, ma carichi di significato e ai dolci, si ai dolci natalizi, anche se nel corso degli ultimi anni era un rito che le famiglie, prese dai consumi avevano rimesso solo ed esclusivamente ai pasticcieri.

E a tutto si può rinunciare, tranne che ai dolci e a gustare la bontà di: Zeppole, Struffoli, Pasta reale e Pasta di mandorle, Mustacciuoli, Roccocò, Raffioli, Susamielli, Divinamore, Sospiri delle Monache, Pasticelle; oltre a quelli che l’industria dolciaria ci ha abituato a mangiare, come Panettoni, Pandoro e tutte le loro derivazioni.

Ecco ed è proprio questa la differenza, tra il “gustare” e “mangiare“. Se per i primi c’é quel piacere divino del sapore e della tradizione legata a prodotti poveri e nostrani ma familiari ed eccezionali, per i secondi c’è l’aspetto consumistico legato alla produzione e agli utili ma anche all’incontro con i consumatori, ed è proprio quì che bisogna vederne tutte le differenze e magari anche accettarle, facendo però la giusta valutazione, e la “Bottega d’artista” di Maura Rizzo lo vuole fare, e va proprio in questa direzione, proponendoci quella giusta mediazione tra la tradizione e la modernità, l’incontro tra il sapore genuino casalingo e quello industriale e ricercato, tra il prodotto artigianale e quello raffinato, insomma tra la tradizione e l’innovazione, in un viaggio di sapori e di eccellenze che val la pena visitare.

Val la pena pensare anche alle minime cose e il Santo Natale lo ha sempre fatto, e lo farà ancora, quella magia che ognuno di noi si aspetta. E se si può rinunciare a tutto, non si può rinunciare alla tradizione e ai valori che ci ricodano di affetti, di tradizioni e di culture. E se possiamo permetterci di comprarli lo faremo altrimenti ci industrieremo, per onorare

Eboli, 6 dicembre 2012